全力保障“两会”期间餐饮食品安全

为做好2018年涞源县人大、政协“两会”期间餐饮食品安全保障工作，防止食源性疾病的发生，确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，县市场监督管理局高度重视，提前介入，采取有效措施，圆满完成了“两会”期间餐饮食品安全保障工作。

      一是明确责任强化落实。县市场监管局与接待单位签订了《重大活动餐饮食品安全责任承诺书》，强调企业负责人是食品安全第一责任人，要求“两会”期间食品及食品原料采购要专人负责，严格落实采购、贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等制度，督促该酒店落实内部食品安全管理责任和责任追究制度。

二是提前介入排隐患。市场监管局执法人员对“两会”期间接待酒店提前开展了餐饮服务食品安全隐患集中排查，对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒等每个环节都进行了全面监督检查和安全评估，对存在的食品安全隐患提出了整改意见，责令其限期整改到位，确保会议期间与会人员饮食安全。        
                        
   三是全程监控保安全。在“两会”期间，市场监督管理局采取全程监管，严密监控，每个接待酒店安排2名执法人员24小时全程驻点保障。对每日菜谱进行审查，高风险食品一律清除，对加工烹调过程实行全程监督，规范餐饮具消毒，严格落实食品留样。启用食品快检对叶类蔬菜农药残留、亚硝酸盐、餐饮具表面洁净度等进行快速检测，扎实开展风险评估和监督检查，切实保障“两会”期间餐饮服务食品安全。此外，市场监督管理局制定了“两会”餐饮服务食品安全突发事件处置方案，严格落实责任制，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，立即启动应急处置方案，及时上报信息，果断有效处置，努力将事态控制在最小范围。
                

两会期间，参与两会接待工作的两家宾馆、饭店均未出现任何食品安全问题，餐饮服务食品安全得到有效保障，圆满完成了此次餐饮保障任务。

涞源县市场监督管理局

2018年2月7日