严格申报备案。对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行严格审核，实施申报备案，与承办单位签订食品安全承诺书。对不符合食品安全要求的餐饮单位，取消承办资格并责令限期整改，严禁超范围、超能力承办“年夜饭”。 
                          

严格监督检查。围绕食品原料采购、贮存、加工等关键环节，严格检查餐饮服务单位主体资质、原料及过程控制、餐饮具消毒情况、食品安全制度落实等情况。
                           
全面集中约谈培训。对承办年夜饭的20家餐饮企业进行食品安全培训，增强诚信守法经营意识。重点讲解预防食物中毒、常用消毒剂及化学消毒等注意事项，引导经营者自觉履行主体责任，规范落实索证索票、食品留样等管理制度。发放《餐饮食品安全操作规范手册》，确保规范操作合法经营。
                         

加强应急处置。按照“属地监管”原则，层层分解任务，落实到岗到人。加强24小时应急值守，健全事故应急处置机制，切实做好食物中毒事故处置和信息上报工作，严防群体性食物中毒等食品安全事故的发生。

涞源县市场监督管理局

2018年2月9日